criadilla

diminutive of criada (“servant”); testicle; potato

“Unas se utilizan para adobar carnes, otras acaban condimentando guisos y una de ellas, la chicha a medio madurar, se convierte en chichagre, el sutil y estimulante vinagre que acompaña los jayaris, platos fríos como el escribano o las zarzas de lapas, manitas de cerdo o criadillas, que acompañan, junto a la jarra de chicha fresca, el comienzo de las comidas.”

Etymology tree Spanish criada Proto-Indo-European *-lós Proto-Indo-European *-elós Proto-Italic *-elos Latin -lus Latin -ellus Latin -ella Old Spanish -iella Spanish -illa Spanish criadilla From criada + -illa.