adjective
of, from or relating to Ezcaray (municipality of Spain)
“Otro templo gastronómico, con dos estrellas Michelin, es El Portal de Echaurren, donde se pueden saborear platos tan evocadores del otoño ezcarayense como uno titulado Bajo un manto de hojas secas, que recrea un paseo por un hayedo.”
From Ezcaray + -ense.