noun, masculine/oˈʝexo/plural: hollejos
the skin or membrane covering some fruits and seeds, such as grapes, beans, etc.; the skin or membrane of an egg.; the solid remains of fruit after pressing; pomace, marc
“También en el hollejo se encuentran los precursores de los aromas, sustancias inodoras que, durante el proceso de fermentación y posterior evolución del vino, liberarán moléculas volátiles que son las responsables de los aromas del vino”
Synonyms: cáscara, piel
Inherited from Vulgar Latin *folliclu, from Latin folliculus, diminutive form of follis (“purse, sack”). Compare the borrowed doublet folículo. Cognate with Portuguese folhelho.