noun, masculine/ˌw̝ebo estɾeˈʝado/plural: huevos estrellados
fried egg
“Los huevos estrellados se abren y dejan caer en una grasa caliente como la manteca o la mantequilla. Los huevos revueltos se baten antes de ponerlos a freír.” — Fried eggs are opened and dropped into a hot grease such as lard or butter. Scrambled eggs are beaten before frying.
Synonyms: huevo frito
Literally, “starred (smashed) egg”.