échassier

stiltwalker; any of a number of wading birds. (Note that this does not always directly correspond to English wading bird.)

“Un monsieur, qui avait une barbiche blanche et un chapeau sur les yeux, regardait aussi cette femme. Il était arrêté. Le poids de son corps portait tantôt sur une jambe, tantôt sur l’autre, comme celui d’un échassier.” — My Friends

From échasse + -ier.