noun, masculine/e.pɛʁ.lɑ̃/plural: éperlans
smelt (small fish)
“Ils se plaçaient dans la salle basse d'un cabaret, qui avait à sa porte des filets noirs suspendus. Ils mangeaient de la friture d'éperlans, de la crème et des cerises.”
Related: éperlan d'Europe, éperlan européen
From Middle Dutch spierlinc.