belette

weasel (specifically, the least weasel)

“Souvent quelque bête nocturne, hérisson ou belette, se mettant en chasse, dérangeait les feuilles, ou bien on entendait par moments une pêche mûre qui tombait toute seule de l'espalier.” — Often some night-animal, hedgehog or weasel, setting out on the hunt, disturbed the lovers, or sometimes they heard a ripe peach falling all alone from the espalier.

From Old French belette. Derivable from belle (“pretty”) + -ette (diminutive ending). Compare Franco-Provençal belèta.