beshbarmak

Beshbarmak

“Le beshbarmak, un plat qui associe des morceaux d'agneau cuits dans un bouillon, des nouilles et des oignons, occupe une place importante dans les cuisines des peuples turcophones. En Russie, ce délicieux ragoût de viande est le plus souvent préparé en République de Bachkirie, située dans le sud de l’Oural, près de la frontière kazakhe.”

From Kyrgyz бешбармак (beşbarmak), literally "five fingers", because it was traditionally eaten with the hands.