noun, feminine/bis.tʁɔ.nɔ.mi/plural: bistronomies
bistro-style gastronomy, characterised by good food in small portions
“Certes, ici domine une bistronomie de superposition plus que de transformation et de sauces, mais en se partageant à deux cinq assiettes salées et deux desserts (pour une addition autour 100 euros), le moment est agréable et modifie notre ressenti de la cuisine à la braise.”
Blend of bistrot + gastronomie.