pâte feuilletée

puff pastry (light, flaky pastry)

“Pour des feuilletés apéritifs, préférez mille fois une pâte feuilletée maison. Je vous donne les deux techniques : la pâte feuilletée classique et la pâte feuilletée inversée. Beaucoup plus faciles à réaliser qu'on ne le pense généralement, elles sont surtout bien meilleures.” — For puff pastry appetizers, homemade puff pastry is far preferable. I will give you the two techniques: classic puff pastry and inverted puff pastry. They are much easier to make than people generally think, and above all they are much better.