sanguette

sanguette

“Je continue sur mes vieux jours à utiliser certains gasconismes. Par exemple, enfant, j’aimais bien une sanguette frite aux petits oignons. Je ne serai peut-être pas compris hors du grand Sud-Ouest. Faut-il alors que je remplace ce terme à l’étymologie transparente par sa lourde définition : sang d’une volaille frit à la poêle à la manière d’une crêpe.”

From Occitan sanqueta, from sang (“blood”) + -eta (diminutive suffix). By surface analysis, sang (“blood”) + -ette (diminutive suffix).