Verb conjugation

décuire

to lower the cooking temperature of sugar syrup or jam by stirring in cold water gradually, until it is the correct consistency; to unboil, to uncook

Usage

A precise pastry-making term meaning to stop or reverse over-cooking of a sugar syrup — usually by adding a little liquid to bring the temperature back down. A specialist kitchen technique.

Examples

Ajoutez un peu d'eau pour décuire le caramel trop cuit. — Add a little water to bring an over-cooked caramel back down.
Le chef a décuit le sirop avant de continuer la recette. — The chef brought the syrup's temperature back down before continuing the recipe.
Il faut savoir décuire un sucre sans le faire cristalliser. — You need to know how to cool down a sugar syrup without letting it crystallize.

Common mistake

A pastry-specific technique, not a general cooking word — outside recipes for sugar work, most speakers won't recognize or use it.

Simple tenses

Present

je	décuis
tu	décuis
il/elle	décuit
nous	décuisons
vous	décuisez
ils/elles	décuisent

Imperfect

je	décuisais
tu	décuisais
il/elle	décuisait
nous	décuisions
vous	décuisiez
ils/elles	décuisaient

Past historic (passé simple)

je	décuisis
tu	décuisis
il/elle	décuisit
nous	décuisîmes
vous	décuisîtes
ils/elles	décuisirent

Future

je	décuirai
tu	décuiras
il/elle	décuira
nous	décuirons
vous	décuirez
ils/elles	décuiront

Conditional

je	décuirais
tu	décuirais
il/elle	décuirait
nous	décuirions
vous	décuiriez
ils/elles	décuiraient

Subjunctive

je	décuise
tu	décuises
il/elle	décuise
nous	décuisions
vous	décuisiez
ils/elles	décuisent

Subjunctive (imperfect)

je	décuisisse
tu	décuisisses
il/elle	décuisît
nous	décuisissions
vous	décuisissiez
ils/elles	décuisissent

Imperative

tu	décuis
nous	décuisons
vous	décuisez

Compound tenses

Passé composé

je	ai décuit
tu	as décuit
il/elle	a décuit
nous	avons décuit
vous	avez décuit
ils/elles	ont décuit

Plus-que-parfait

je	avais décuit
tu	avais décuit
il/elle	avait décuit
nous	avions décuit
vous	aviez décuit
ils/elles	avaient décuit

Passé antérieur

je	eus décuit
tu	eus décuit
il/elle	eut décuit
nous	eûmes décuit
vous	eûtes décuit
ils/elles	eurent décuit

Futur antérieur

je	aurai décuit
tu	auras décuit
il/elle	aura décuit
nous	aurons décuit
vous	aurez décuit
ils/elles	auront décuit

Conditionnel passé

je	aurais décuit
tu	aurais décuit
il/elle	aurait décuit
nous	aurions décuit
vous	auriez décuit
ils/elles	auraient décuit

Subjonctif passé

je	aie décuit
tu	aies décuit
il/elle	ait décuit
nous	ayons décuit
vous	ayez décuit
ils/elles	aient décuit

Subjonctif plus-que-parfait

je	eusse décuit
tu	eusses décuit
il/elle	eût décuit
nous	eussions décuit
vous	eussiez décuit
ils/elles	eussent décuit

Impératif passé

tu	aie décuit
nous	ayons décuit
vous	ayez décuit

Other

Present participle

décuisant

Past participle

décuit

Infinitive

décuire

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Frequently asked questions

What does "décuire" mean?

"décuire" means "to lower the cooking temperature of sugar syrup or jam by stirring in cold water gradually, until it is the correct consistency; to unboil, to uncook".

How do you conjugate "décuire" in the present tense?

The present of "décuire" is: je décuis, tu décuis, il/elle décuit, nous décuisons, vous décuisez, ils/elles décuisent.

What is the Passé composé of "décuire"?

The passé composé of "décuire" is: je ai décuit, tu as décuit, il/elle a décuit, nous avons décuit, vous avez décuit, ils/elles ont décuit.

What is the Imperative of "décuire"?

The imperative of "décuire" is: tu décuis, nous décuisons, vous décuisez.

décrépiter-décréter-décuire-déculotter-déculpabiliser